FESTIVA DE MAIO CHEGANDO

Dia 07 de maio, sexta-feira próxima, os Confrades têm encontro marcado. Desta vez será no Salão de Festas da Casa Régia, em Estâcia Velha. Comme d'habitude, a Van estará disponível para quem gosta de conforto.

Os festeiros originais foram substituídos por genéricos, a pedido dos primeiros. Então, no comando das colheres-de-pau e dos saca-rolhas estarão os Hoffs e os Warkens. Experimentos secretos já foram realizados. Sabe-se que haverá um ingrediente com nome em Latim (não, não é a canabis...) E vai ter um outro ingrediente muito quente, para aquecer a noite outonal...

Que ninguém falte!!!

Festiva 09.04.10 - Extras

Já que alguns confrades "descobriram" o blog, me entusiasmei para postar mais algumas imagens da nossa divertida festiva de 09 de abril. Cenário geral

O inusitado arroz com leite de côco do Padô

Uma avarenta porção da Moqueca, apenas para repetição...

A Sobremesa

DEVANEIO DE FRUTAS

Ingredientes: 200 g de damascos picados , 200 g de ameixas pretas sem caroço, 2oo g de passas de uvas brancas sem semente, 200 g de castanhas picadas, ½ litro de suco de laranja, Casca de uma laranja ralada, ½ litro de leite, 1 gema, 8 colheres de maizena, 3 colheres rasas de sopa, de açúcar, 200 g de nata , 4 colheres de leite gelado, 6 colheres de açúcar de confeiteiro.


Creme de ameixas

Colocar as ameixas numa panela cobrir com água. Levar ao foto até ferver, deixar mais 5 minutos. Amassar as ameixas com um garfo. Colocar 2 colheres de maizena dissolvidas, levar novamente ao fogo, mexendo até fervura. Após esfriar coloque no fundo das taças.

Creme de laranja

Use o suco de laranja, casca ralada e três colheres de maisena, leve ao fogo até ponto de fervura mexendo sem parar. Deixe esfriar e coloque acima do creme de ameixa.

Creme de leite

Misturar o leite, a gema, o açúcar e três colheres de maisena dissolvidas, levar ao fogo até ponto de fervura, mexendo sempre. Deixar esfriar bem, colocar por cima do creme de laranja.

Frutas
Misturar as frutas e destribuir acima do creme de leite.

Chantilly
Colocar a nata, o leite gelado e o açúcar de confeiteiro na batedeira, bater de 3 a 4 minutos em alta velocidade, até que fique firme. Colocar sobre as frutas.

Receita: Padoin/Boufleur

Fotos: Cláudio

O Prato

No Prato Principal os cozinheiros soltaram a imaginação:

MOQUECA DE PEIXE

Ingredientes: 2 cebolas grandes, 2 dnetes de alho, 4 colheres de azeite, 1 colher de azeite de dendê, 3 pimentões coloridos, 1 lata de tomate pelado, 2 vidros de leite de côco, 1 kg de peixe em postas (marinado em sal, alho e limão), temperos verdes picados (coentro, salsa, manjericão,mangerona, sálvia), pimenta vermelha, pimenta biquinho.

Preparo: Aqueça a panela, coloque o azeite de oliva, doure a cebola, acrescente o alho, os pimentões. Quando estiverem dourados, acrescente o tomate e um vidro de leite de côco. Cozinhe até formar o molho. Quando estiver pronto, acrescente o peixe, o segundo vidro de leite de côco, o dendê e acerte a pimenta e o sal. Ao servir, polvilhe os temperos picados. A pimenta biquinho enfeita.


Farofa Cubana

Ingredientes: 1 xícara de passas de frutas cristalizadas, ½ xícara de bacon, 5 colheres de azeite, 1 colher de azeite de dendê, 1 colher (sobremesa) de tabasco, farinha de mandioca, sal a gosto, ½ copo de Rum ou Uísque.

Preparo: Aqueça a panela, coloque o azeite, doure o bacon, acrescente as frutas (marinadas em Rum ou Uísque), juntar a farinha de mandioca, o azeite de dendê. Acerte os temperos.


Arroz de Coco

Ingredientes: 2 xícaras de arroz branco, 4 xícaras de água fria, 1 vidro de leite de côco, 1 colher rasa de sal, 2 colheres rasas de tabasco.

Preparo: Misture tudo muito bem, leve ao fogo. Ao ferver, baixe o fogo e cozinhe até dourar as bordas (geralmente 20 min). Desenforme e sirva. (A panela deve ser anti-aderente, nova).

Receita: Padoin/Boufleur

Fotos: Cezar e Cláudio

Entrada

Entre brindes de espumante os papos rolaram e o serviço fluiu, sereno. Logo foi apresentada a bonita e saborosa Entrada. (Alguns Confrades mais entusiasmados comeram até a pimentinha ardida do enfeite...) Anfitriões dando as boas vindas

A entrada, com a "marvada"em primeiro plano

AMARRADO DE FOLHAS VERDES


Ingredientes: Folhas diversas (agrião, alface, rúcula, etc.), tomate seco, palmito, talos de cebolão. Molho: azeite de oliva, vinagre balsâmico, mostarda, sal, pimenta.

Preparo: Junte as folhas em ramalhetes e amarre-os com um talo de cebolão, fervido. Arranje o ramalhete no prato, ladeando-o com dois pedaços de tomate seco e duas rodelas de palmito. Misture muito bem todos os ingredientes do molho e borrife o ramalhete com este molho. Para enfeitar, uma pimentinha malagueta.

(Avise os convidados que a pimentinha é apenas enfeite. Claro que alguém mais distraído poderá também comê-la...)

Receita: Padoin/Boufleur

Fotos: Cláudio

Festiva Nota Dez!

O salão de festas do Res. Maurício Cardoso recebeu os Confrades nesta sexta-feira, dia 9. Sob o comando dos mestres Cezar/Siloá e Mário/Vera, a noitada foi Nota Dez. A ambientação ainda lembrava a recente visita do Coelho, com toques outonais. O cardápio, caprichosamente executado, contou com fartas demonstrações da criatividade culinária (por vezes exótica) do Cezar e a excelência das sobremesas da Siloá. Mário e Vera cuidaram dos variados detalhes que fazem um acontecimento ser especial.

Festiva de Abril

É nesta sexta-feira, dia 9, a Festiva do mês de abril. Padoins e Boufleurs anunciam deliciosas surpresas. Ninguém pode faltar!