Nosso encontro de julho, programado para o dia 06, está cancelado, conforme decisão tomada no último jantar. Passamos a aguardar o jantar de agosto, no dia 03, a cargo de Brumm's e Vianna's.
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A Confraria AMIGOS DA PANELA nasceu em 17 de Outubro de 2000, em Novo Hamburgo (RS), pela vontade de um grupo de amigos que gosta de se encontrar em volta do forno & fogão. Compartilhar o gosto por preparar e degustar uma boa comida é uma de suas paixões. Acompanhada de um bom vinho e charla interessante, naturalmente. Saúde!
26 junho 2007
23 junho 2007
Jantar dos Namorados - ENTRADA
RISOTO DE CAMARÃO
Ingredientes: 1 cebola, 300g de camarão, 2 xícaras de arroz Arbório, 40g de manteiga, tempero verde, caldo (de camarão ou galinha), ½ copo de vinho branco, sal, pimenta.
Preparo: Picar a cebola e dourá-la em 10g de manteiga. Juntar o vinho e deixar cozinhar até secar. Acrescentar o arroz e refogar por alguns minutos. Juntar 2 xícaras de água quente, o caldo e o tempero verde. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre e acrescentando água quente, se necessário. Pouco antes do arroz ficar “al dente”, juntar o camarão temperado com sal e pimenta. Terminado o cozimento, tirar do fogo e misturar o restante da manteiga. Servir em seguida. (4 porções).
Ingredientes: 1 cebola, 300g de camarão, 2 xícaras de arroz Arbório, 40g de manteiga, tempero verde, caldo (de camarão ou galinha), ½ copo de vinho branco, sal, pimenta.
Preparo: Picar a cebola e dourá-la em 10g de manteiga. Juntar o vinho e deixar cozinhar até secar. Acrescentar o arroz e refogar por alguns minutos. Juntar 2 xícaras de água quente, o caldo e o tempero verde. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre e acrescentando água quente, se necessário. Pouco antes do arroz ficar “al dente”, juntar o camarão temperado com sal e pimenta. Terminado o cozimento, tirar do fogo e misturar o restante da manteiga. Servir em seguida. (4 porções).
Realizacão: Cézar/Siloá e Cláudio/Rosane
Foto: Rosane
19 junho 2007
Jantar dos Namorados - O PRATO
ROULADE DE BOEUF
Ingredientes: 800g de cochão mole, 150g de bacon, 1 molho de salsa, 10 tomates, 2 cebolas, 1 talo de aipo, sal, pimenta, azeite.
Preparo: Cortar a carne em bifes bem finos. Temperá-los com sal e pimenta e salsa picada. Colocar sobre eles uma fatia de bacon e enrolar tudo, firmando com palitos. Dourar os bifes em um pouco de azeite. Reservar. Na mesma panela, dourar as cebolas picadas, o aipo e juntar os tomates, sem pele, e cortados ao meio. Retornar os bifes à panela e deixar cozinhar por cerca de uma hora, acrescentando um pouco de água, se necessário. Provar o tempero do molho e servir com massa ou arroz. (4 porções)
Ingredientes: 800g de cochão mole, 150g de bacon, 1 molho de salsa, 10 tomates, 2 cebolas, 1 talo de aipo, sal, pimenta, azeite.
Preparo: Cortar a carne em bifes bem finos. Temperá-los com sal e pimenta e salsa picada. Colocar sobre eles uma fatia de bacon e enrolar tudo, firmando com palitos. Dourar os bifes em um pouco de azeite. Reservar. Na mesma panela, dourar as cebolas picadas, o aipo e juntar os tomates, sem pele, e cortados ao meio. Retornar os bifes à panela e deixar cozinhar por cerca de uma hora, acrescentando um pouco de água, se necessário. Provar o tempero do molho e servir com massa ou arroz. (4 porções)
Realização: Cézar/Siloá e Cláudio/Rosane
Foto: Padoin
17 junho 2007
JANTAR DOS NAMORADOS - SOBREMESA
TORTA DE FIGOS E MEL
Ingredientes: 1. Para a massa: 60g de manteiga fundida, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 pitada de sal. 2. Para o Recheio: 50g de amêndoas cruas com pele, 12 a 15 figos maduros, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de mel, 1 colher de farinha, 200g de nata, 1 ovo. Açúcar confeiteiro (para decorar).
Preparo: Massa: Numa vasilha, misture bem a manteiga, o açúcar, o sal e a essência, mexendo com uma colher de pau. Incorpore a farinha peneira, mexendo até obter uma massa lisa (evite formar bola). Com a ponta dos dedos espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma untada, formando uma camada fina. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 10min (até ficar levemente dourada). Retire do forno e espalhe sobre o fundo as amêndoas trituradas. Recheio: Lave bem os figos e corte-os no sentido longitudinal. Arrume-os na forma, com a parte cortada para cima, cobrindo toda a superfície. Numa vasilha misture muito bem o açúcar, o mel, o ovo e a farinha. Acrescente a nata e misture delicadamente. Despeje a mistura sobre os figos e retorne ao forno por cerca de 30min. Sirva frio, polvilhando as fatias com açúcar confeiteiro.
Ingredientes: 1. Para a massa: 60g de manteiga fundida, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 pitada de sal. 2. Para o Recheio: 50g de amêndoas cruas com pele, 12 a 15 figos maduros, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de mel, 1 colher de farinha, 200g de nata, 1 ovo. Açúcar confeiteiro (para decorar).
Preparo: Massa: Numa vasilha, misture bem a manteiga, o açúcar, o sal e a essência, mexendo com uma colher de pau. Incorpore a farinha peneira, mexendo até obter uma massa lisa (evite formar bola). Com a ponta dos dedos espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma untada, formando uma camada fina. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 10min (até ficar levemente dourada). Retire do forno e espalhe sobre o fundo as amêndoas trituradas. Recheio: Lave bem os figos e corte-os no sentido longitudinal. Arrume-os na forma, com a parte cortada para cima, cobrindo toda a superfície. Numa vasilha misture muito bem o açúcar, o mel, o ovo e a farinha. Acrescente a nata e misture delicadamente. Despeje a mistura sobre os figos e retorne ao forno por cerca de 30min. Sirva frio, polvilhando as fatias com açúcar confeiteiro.
Realização: Cézar/Siloá e Cláudio/Rosane
Foto: Padoin
14 junho 2007
JANTAR DOS NAMORADOS (2)
O CARDÁPIO
Entrada: Risotto de Camarão
Prato: Roulade de Boeuf ("Bife Enrolado" - perde um pouco na tradução...)
Sobremesa: Torta de Figos com Mel
(Receitas aqui, em breve)
Os aplicados cozinheiros preparando a Entrada.
Fotos: Rosane
13 junho 2007
JANTAR DOS NAMORADOS
O encontro desta terça-feira, dia 12 de Junho, não poderia ter outro tema que não fosse o Dia dos Namorados. A decoração com muitas velas, rosas vermelhas e pimentas variadas completou o clima "love is in the air" ostentado pelos 10 casais que compartilharam esta noite especial. O brinde com um honesto Espumante, acompanhado de moranguinhos, "abriu os trabalhos da noite". Mas, o toque especial da ocasião ficou por conta da alegria e da convivialidade.
Mais fotos da noite, dos pratos e as Receitas aparecerão proximamente.
Fotos: Rosane
07 junho 2007
ÚLTIMA FORMA!!!
A Festiva do dia 01 de Junho, que fora transferida para o dia 08 e que, depois, foi confirmada para o dia 15, na verdade será no dia 12 de Junho, terça-feira, Dia dos Namorados... A nova alteração se deve ao pedido de diversos confrades, para aproveitar a data.
Os festeiros, Padoin's e Warken's, estão preparando um Cardápio Super-Romântico, com ingredientes afrodisíacos. Vai rolar muito alho, cebola crua, rabanete e ovos em conserva... (brincadeirinha#*&%$@#+)
Não deixe de aparecer!
Os festeiros, Padoin's e Warken's, estão preparando um Cardápio Super-Romântico, com ingredientes afrodisíacos. Vai rolar muito alho, cebola crua, rabanete e ovos em conserva... (brincadeirinha#*&%$@#+)
Não deixe de aparecer!
01 junho 2007
PRÓXIMO ENCONTRO
Conforme combinado na última reunião, o jantar de hoje foi adiado. No entanto, como a próxima sexta-feira fica no meio da "ponte" do feriado de quinta, o nosso encontro acontece no dia 15 de junho. Mas, aí é certo!
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