CONFRARIA INTERNACIONAL

Os caríssimos confrades Fernando e Anelise se despediram dos Amigos da Panela, na reunião do dia 04 de maio. Vão passar uma temporada de meio ano na Alemanha. Mas não se desligam da Confraria. Ao contrário! Fernando recebeu um avental e Anelise um bloco de Receitas, com o compromisso de pesquisarem novas receitas em terras estrangeiras...

Próximamente teremos novidades vindas da rica culinária da Floresta Negra!

Aos amigos, votos de felicidades e um feliz retorno ao nosso convívio.

Foto: Cláudio

Receitas de Família - SOBREMESA

TORTA BRASÍLIA

Ingredientes: 250g de Bolacha Maria, 200g de manteiga sem sal, 2 latas de leite condensado, suco de 1 limão, 6 ovos, açúcar (para as claras em neve).

Preparo: Triturar os biscoitos (reservar uma porção para a cobertura) e misturar a manteiga até formar uma massa. Forrar o fundo de uma fôrma (de abrir) untada com manteiga, pressionando bem, deixando a borda mais alta.

Recheio: Bater no liquidificador o leite condensado, o suco de limão, 1 ovo e 5 gemas. À parte, bater as 5 claras com açúcar até o ponto de merengue e reservar. Despejar o recheio sobre a massa e recobrir com o merengue. Salpicar com o biscoito triturado reservado. Levar ao forno pré-aquecido (250 graus) por aproximadamente 30 minutos. Baixar o forno e deixar mais 15 min. Gelar para que fique bem firme. Desenformar e servir.

Receita: Maria Helena/Osvaldo, Ilma/Paulo Ricardo

Fotos: Cláudio

RECEITAS DE FAMÍLIA - PRATO PRINCIPAL

ESTROGONOFE DE ALMÔNDEGAS COM POLENTA

Ingredientes
Almôndegas: 500g de carne moída, 01 cebola ralada, 01 ovo, 02 colheres (sopa) de farinha de trigo, óleo, alho, sal e pimenta do reino.

Molho: 04 tomates sem pele, 01 cebola ralada, 03 colheres de óleo, 01 tablete de caldo de carne, 01 caixinha de creme de leite.

Polenta: 01 xícara de fubá, 1e ½ xícara de água, 01 xícara de leite, 01 tablete de caldo de carne e sal.

Preparo
Almôndegas: Tempere a carne moída com a cebola, o alho, sal e pimenta. Acrescente o ovo e a farinha de trigo. Modele as almôndegas e frite-as em óleo bem aquecido. Ponha para escorrer e reserve.

Molho: Em uma panela, disponha o óleo e refogue a cebola, o tomate, e o caldo de carne (esfarelado), fazendo um molho bem espesso. Junte as almôndegas e deixe cozinhar até ficarem macias. Incorpore o creme de leite e deixe no fogo por mais 02 minutos.

Polenta: Coloque em uma panela a água e o leite. Leve ao fogo e, ao ferver, acrescente o caldo de carne e, se necessário, uma colher de sal. Incorpore o fubá lentamente, mexendo sem parar, até encorpar. Retire do fogo e despeje em uma assadeira e deixe esfriar.

Montagem:
Corte a polenta em quadrados, disponha nos pratos com o estrogonofe de almôndegas. Sirva com arroz branco.

Receita: Maria Helena/Osvaldo, Paulo Ricardo/Ilma

Foto: Cláudio

RECEITAS DE FAMÍLIA - ENTRADA

CREME DE MORANGA COM GENGIBRE

Ingredientes: ½ Moranga (500g), 01 litro de água, 02 tabletes de caldo de carne, 01 colher (sopa) de manteiga, 01 cebola e 01 colher (sobremesa) de gengibre ralado.

Preparo: Descasque a moranga e corte em cubos pequenos. Coloque-a em uma panela com a água, dissolvendo o caldo de carne, assim que levantar fervura. Quando estiver bem cozida, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até ficar bem cremosa. Na mesma panela, aqueça a manteiga e frite bem a cebola (picada bem pequena), acrescentando em seguida o gengibre ralado. Junte a moranga batida e deixe ferver um pouco. Sirva com croutons.

Esta receita, de fácil preparo, é simplesmente deliciosa.

Receita: Ilma/Paulo Ricardo, Osvaldo/Maria Helena

Foto: Cláudio

RECEITAS DE FAMÍLIA FAZEM SUCESSO

Com o tema "Receitas de Família" os festeiros Paulo Ricardo/Ilma e Osvaldo/Maria Helena deram um verdadeiro show de sabores no encontro de ontem à noite. Valorizando os autênticos e tradicionais pratos passados de geração em geração, manuscritos em antigos cadernos, os cozinheiros encantaram. A decoração acompanhou a autenticidade dos pratos, lembrando a chegada do Outono.

E a participação dos confrades foi quase de 100% e contou ainda com dois casais convidados.

O inspirado Cardápio constou de:

- Creme de Moranga com Gengibre

- Strogonoff de Almôndegas com Polenta

- Torta Brasília

(Breve, aqui, as receitas e fotos dos pratos)

Parabéns aos brilhantes festeiros.

Fotos: Cláudio

FESTEIROS DE MAIO "NA MOITA"

Nossa próxima festiva está agendada para esta sexta-feira, dia 4 de maio. A preparação está a cargo de Paulo/Ilma e Osvaldo/Nena. Estão trabalhando na surdina... Certamente com boas surpresas!

Enquanto isso, mais uma imagem do memorável encontro de abril.

Foto: Mário/Vera Boufleur