MAIS BISCOITO DE NATAL

CROCANTES DE CANELA E AMÊNDOAS

Ingredientes: 3 ovos, 250g de açúcar, 3 colherinhas de canela em pó, 1 pitada de cravo da índia em pó, raspas de 1 limão, 100g de amêndoas moídas, 150g de amêndoas sem pele e partidas em dois, 2 colherinhas de fermento químico, farinha (aprox. 250g).

Preparo: Bater 2 ovos com o açúcar, juntar a canela, o cravo, as raspas de limão e as amêndoas moídas, misturando bem. Incorporar aos poucos a farinha e o fermento, até obter uma massa lisa. Abrir a massa com o rolo, pincelar com 1 ovo batido, cortar em retângulos de 3cm X 5cm. Colocar sobre cada retângulo 2 ou 3 metades de amêndoa, apertando levemente. Arrumar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido em 180 graus C. até ficarem levemente dourados (cerca de 12 min.)

(Para tirar a pele das amêndoas, basta deixá-las por alguns minutos em água fervente.)

DOCES DE NATAL

O Natal vem se aproximando. É hora de fazer os biscoitos especiais desta data. Aí está a mais tradicional das receitas. Fácil de fazer e tem puro gosto de Natal-da-Infância. Massa modelada, pronta para ir ao forno.

Biscoito pintado, pronto para ir à boca.

BISCOITO DE NATAL (“MEHL TOSS”)


Ingredientes: 6 ovos (só 4 claras), 2 xícaras de açúcar, ½ xícara de leite com 2 colheres (sopa) de sal amoníaco, ½ xícara de gordura (banha ou gordura vegetal), 1 colher de nata, farinha.

Preparo: Bater os ovos com o açúcar, incorporar o leite, a gordura fundida e a nata. Misturar bem. Juntar a farinha aos poucos, até obter uma massa consistente e lisa. Abrir a massa com o rolo até a espessura de 2mm e cortar com forminhas próprias. Levar ao forno pré-aquecido (180-200 graus) em forma enfarinhada até os biscoitos ficarem corados.

Enfeite: Fazer um creme glacê com as 2 claras reservadas e açúcar confeiteiro. Pincelar uma fina camada de glacê sobre cada biscoito e semear açúcar colorido.

Fotos: Cláudio

FELIZ PÁSCOA!

Pé-de-Moleque Pascal

Ingredientes: 4 xícaras de amendoim cru (com pele), 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de água, 1 lata de leite condensado.

Preparo: Numa panela, junte o amendoim, o açúcar e a água e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até secar. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, retorne a panela ao fogo e junte o leite condensado. Cozinhe, mexendo continuamente, até ficar pastoso (aprox. 15 minutos). Distribua rapidamente colheradas do preparo sobre uma superfície de pedra umedecida e deixe esfriar completamente.

Foto: Gabriel

Outra Receita Natalina

BISCOITO DE NATAL
(“MEHL TOSS”)


Ingredientes: 6 ovos (só 4 claras), 2 xícaras de açúcar, ½ xícara de leite com 2 colheres (sopa) de sal amoníaco, ½ xícara de gordura (banha ou gordura vegetal), 1 colher de nata, farinha.

Preparo: Bater os ovos com o açúcar, incorporar o leite, a gordura fundida e a nata. Misturar bem. Juntar a farinha aos poucos, até obter uma massa consistente e lisa. Abrir a massa com o rolo até a espessura de 2mm e cortar com forminhas próprias. Levar ao forno pré-aquecido (180-200 graus) em forma enfarinhada até os biscoitos ficarem corados.

Enfeite: Fazer um creme glacê com as 2 claras reservadas e açúcar confeiteiro. Pincelar uma fina camada de glacê sobre cada biscoito e semear açúcar colorido.

(Esta é, certamente, a receita mais tradicional de biscoitos natalinos. Fácil de fazer!)

Mais Receita de Natal

BISCOITOS DE MEL (“NECHA FINGRE”)


Ingredientes: 4 ovos, 2 xícaras de mel, 1 xícara de açúcar, ¾ de xícara de gordura (vegetal ou banha), 1 colher de nata, 1 colher de canela moída, 1 colher de cravo moído, 1 limão (suco e raspas da casca), 2 colheres (sopa) de sal amoníaco dissolvido em 1 xícara de leite, 3 colheres de açúcar de baunilha, ½ colher de noz moscada, farinha.

Preparo: Misturar bem todos os ingredientes, exceto a farinha. Juntar a farinha aos poucos, sovar bem, até obter uma massa consistente e lisa. Rolar uma pequena porção da massa sobre uma superfície de pedra, formando cilindros da grossura de um dedo polegar. Cortar o cilindro em pedaços de 3cm a 5 cm. Levar ao forno pré-aquecido (180/200 graus) em forma enfarinhada, até ficarem levemente corados.

Decoração: Prepare uma calda fina com açúcar e água. Passe os biscoitos pela calda em ponto de fervura e role-os em seguida em açúcar cristal misturado com canela moída.

(Dependendo da grossura e do comprimento dos biscoitos, podem ser denominados também de “Confirmande Spätzche”...)

Biscoitos de Natal

CROCANTES DE CANELA E AMÊNDOAS

Ingredientes: 3 ovos, 250g de açúcar, 3 colherinhas de canela em pó, 1 pitada de cravo da índia em pó, raspas de 1 limão, 100g de amêndoas moídas, 150g de amêndoas sem pele e partidas em dois, 2 colherinhas de fermento químico, farinha (aprox. 250g).

Preparo: Bater 2 ovos com o açúcar, juntar a canela, o cravo, as raspas de limão e as amêndoas moídas, misturando bem. Incorporar aos poucos a farinha e o fermento, até obter uma massa lisa. Abrir a massa com o rolo, pincelar com 1 ovo batido, cortar em retângulos de 3cm X 5cm. Colocar sobre cada retângulo 2 ou 3 metades de amêndoa, apertando levemente. Arrumar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido em 180 graus C. até ficarem levemente dourados (cerca de 12 min.)

(Para tirar a pele das amêndoas, basta deixá-las por alguns minutos em água fervente.)