CALENDÁRIO 2011

Encontros previstos para 2011 e seus organizadores:

11.03 - Padoins/Luís Alexandre
01.04 - Müllers/Martinss
06.05 - Hauschilds/Warkens
03.06 - Hanauers/Schmidts
05.08 - Snels/Hoffs
02.09 - Brums/Boufleurs
07.10 - Aniversário (Brums & Cia.)
04.11 - Ilda/Luís Alexandre

Boas Férias!!!

ENCERRANDO 2010 - Sobremesa

MOUSSE LA VIE EM ROSE


Ingredientes: 4 colheres de gelatina em pó sem sabor, 4 potes de iogurte natural, 3 ovos, 2 colheres de essência de baunilha, 8 colheres de água de rosas, 180g de açúcar confeiteiro.

Preparo: Hidrate a gelatina em água fria e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Acrescente as gemas, a essência de baunilha, a água de rosas e o açúcar confeiteiro, misturando bem. Reserve. Bata as claras em neve e misture com o iogurte, mexendo suavemente. Junte à mistura reservada e leve para gelar até que fique firme.
Sirva com geléia de amoras.

Receita: Hoff/Luís Alexandre
Foto: Cláudio

ENCERRANDO 2010 - O Prato

FILET EM CROÛTE AVEC POMME DE TERRE AU “GORGONZOLA”


Ingredientes: 1 peça de filé mignon, 1 pacote de massa folhada semi-pronta, ½ xícara de vinho branco seco, cogumelos Paris, cebola picada, cebolinha e salsa, azeite de oliva, manteiga, sal, pimenta do reino.

Preparo: Tempere o filé inteiro com sal e pimenta. Coloque em uma panela com manteiga e azeite de oliva e frite por 5min todos os lados da carne. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga, acrescente o vinho, a cebolinha e a salsa picados. Reserve. Abra a massa folhada sobre filme plástico. Coloque o filé no centro da massa e por cima espalhe a mistura de cogumelos, apertando bem para fixar. Dobre a massa sobre a carne, feche bem as laterais e pincele com gema de ovo. Disponha em uma assadeira umedecida com água e leve ao forno pré-aquecido (200.C) por uns 20min. Depois, abaixe a temperatura e deixe assar por mais 10min ou até que a massa esteja dourada. Sirva com batatas recheadas com queijo gorgonzola.

Receita: Hoff/Luís Alexandre
Fotos: Cláudio

ENCERRANDO 2010 - Entrada

DÈLICE PRINTEMPS


Ingredientes: Folhas diversas da estação, presunto em tiras, tomate cereja, bolinhas de melão e mamão, queijo parmesão ralado, mostarda, azeite de oliva.

Preparo: Cestinhas: numa frigideira anti-aderente, espalhe um punhado de queijo parmesão. Deixe fundir em fogo lento. Quando estiver fundido, retire do fogo e modele rapidamente as cestinhas, utilizando um ramequin ou bacia de louça.
Montagem: Emulsione a mostarda com o azeite de oliva. Coloque uma cestinha no prato e disponha os ingredientes da salada na mesma. Tempere, regando com a emulsão de mostarda e azeite de oliva.

Receita: Hoff/Luís Alexandre
Fotos: Cláudio

ENCERRANDO (JÁ?) 2010

Nesta sexta-feira, dia 05/nov, os Amigos da Panela realizaram o último encontro do calendário de 2010. O salão de festas da Casa Régia, em Estância Velha, sediou o evento, preparado por Paulo Ricardo/Ilma e Luís Alexandre. A maioria dos confrades chegou em grupo, trazidos pela Van habitual.
Os anfitriões recebem os convidados à porta, onde está afixado o Cardápio da noite, num belo quadro emoldurado, à moda dos melhores restaurantes. E os aromas vindos da cozinha prenunciam gostosuras inéditas.
A descontração e a alegria tomaram conta do ambiente, com dicas práticas dos pratos em preparação, brindes de felicitações, menu delicioso, troca de presentes, planos para os festejos dos 15 anos (ufa!) e sorteio do calendário 2011.

Obrigado aos impecáveis anfitriões!

Breve, aqui, as receitas da noite e o Calendário 2011.

Fotos: Cláudio