A Entrada

SALADA DE LASCAS


Ingredientes: Folhas verdes diversas, 1 abobrinha italiana (Zuchini), 1 berinjela pequena, tomates cereja, queijo parmesão em pedaço, azeite de oliva, sal, pimenta.

Preparo: 1. Cortar a berinjela em finas rodelas. Salgar e deixar em repouso na posição vertical por cerca de 20 min para dessorar. Cortar a abobrinha em finas rodelas. 2. Secar as rodelas de berinjela e grelhar numa colher de azeite de oliva. Grelhar as rodelas de abobrinha, temperando com sal e pimenta. Reservar. 3. Num prato, fazer uma caminha com as folhas verdes rasgadas, espalhar sobre elas as rodelas grelhadas e decorar com os tomates partidos ao meio. Espalhar algumas lascas de queijo parmesão e regar com um pouco de azeite de oliva.

Receita: Brum/Müller
Foto: Cláudio