Huumm, a Sobremesa

BRIGADEIRO CHIC


Ingredientes: Para o Creme Brigadeiro: 2 latas de leite condensado, 6 colheres de chocolate amargo, 2 gemas, 1 colher de manteiga sem sal, nozes picadas, uva Itália, Rum.

Para o Creme Branco: 2 claras, 1 lata de creme de leite.

Preparo: Creme Brigadeiro: Numa panela coloque o leite condensado, as gemas, o chocolate e a manteiga. Cozinhe em fogo branco, mexendo sempre. Quando aparecer o fundo da panela (um pouco mais mole do que o ponto de Brigadeiro para enrolar), desligue o fogo e deixe esfriar. Após, coloque as nozes picadas e reserve.

Creme Branco: Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o creme de leite (sem o soro), misturando delicadamente. Reserve.

Corte as uvas ao meio e borrife um pouco de rum. Reserve por 2 horas.

Montagem: Numa taça, comece colocando no fundo as uvas, depois uma camada de creme Brigadeiro e, por último, uma camada de Creme Branco. Decore com a fruta e uma folha de hortelã. Cubra as taças com papel filme e leve à geladeira. Sirva gelado. (6 porções)

Receita: Martins/Ilda/Gília
Foto: Cláudio

Prato Principal

FILÉ MIGNON NA MOSTARDA


Ingredientes: 1 Filé Mignon inteiro, 3 bandejas de cogumelos Paris, bacon em tiras, sal, mostarda, creme de leite (nata), 500ml de caldo de carne.
Preparo: Tempere o Filé com sal e unte-o com a mostarda. Cubra tudo com tiras de bacon e leve ao forno pré-aquecido até o bacon ficar tostado. Retire o bacon. Corte o Filé em fatias e mantenha-o aquecido. Pique o bacon e fatie os cogumelos. Leve ao fogo no caldo de carne e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite e misture bem, sem deixar ferver. Desepeje sobre o Filé fatiado e sirva em seguida, acompanhado de arroz (branco/selvagem), mini-cenouras e brócolis branqueados.

Realização: Martins/Ilda/Gília
Foto: Cláudio

Começando bem!

A Entrada do Jantar da última sexta-feira foi inovadora. Na verdade, constituiu-se numa verdadeira aula de enologia, seguida da degustação didática de 3 variedades de vinho - Syrah, Malbec e Carmenére. Aprendemos a distinguir as características de cada um deles, com atenção  à cor, buquê e sabor. Tudo acompanhado de uma seleção de pães especiais e queijos qualificados. A sessão foi comandada com competência pelo "enólogo-em-chefe" Roberto, secundado pelos seus "pares", Oscar e Fernando.

Fotos: Cláudio

Festiva de Namorados

Em clima romântico, no ambiente aconchegante da Cave do Il Mercatto, a Confraria se reuniu nesta sexta-feira, dia 04. Lembrando antecipadamente o Dia dos Namorados, os organizadores - Ilda Snel, Fátima e Roberto Martins - auxiliados pela expert-convidada, Gília Momberger, prepararam um belo jantar, que começou com uma interessante degustação de vinhos.

Fotos: Cláudio