MISTÉRIO SOLUCIONADO!

Solucionado o mistério do sumiço do "Malbec Punto Final": o próprio presenteador, depois de ter entregue o vinho, ficou com ciúme e resolveu retomá-lo sorrateiramente na saída da Festa... Felizmente, se arrependeu alguns dias depois e agora tudo já está no seu lugar.

Mais algumas cenas da nossa Festiva de Encerramento.
E o Fernando num Congresso...

"Ronaldo dá, Ronaldo tira!"

Momento romântico

Siloá, eleita a Marmiton do ano

Fotos: Cláudio

A SOBREMESA

ESTRELA DE NOZES

Ingredientes: 1kg de nozes moídas, 1 kg de açúcar refinado, 12 ovos inteiros, castanha do Pará moída. Para o doce de ovos: 12 gemas, 1 colher (chá) de manteiga, 1 colher (chá) de essência de baunilha. Para a calda: 1 xícara de água e 3 xícaras de açúcar.

Preparo: Em uma panela com fundo grosso, misture bem as nozes, o açúcar e os ovos. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve. Faça a calda com a água e o açúcar, em ponto de fio e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a manteiga e a baunilha e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Em uma forma forrada com plástico, coloque uma camada da massa de nozes. Em seguida, disponha uma camada do doce de ovos. Repita as camadas e polvilhe com a castanha moída. Retire da forma, corte no formato desejado e sirva.

Receita: Hoff/Müller

Foto: Cláudio

O PRATO

LINGUADO GRATIN AU LIT DE PURÊ

Ingredientes: 150g de purê de batata, 100g de molho branco, 200g de filé de linguado, folhas de espinafre, 100g de queijo ralado, sal e pimenta a gosto, farinha de trigo para empanar, azeite de oliva.

Preparo: Prepare de modo convencional o purê de batata e um molho branco mais encorpado. Tempere o linguado com sal e pimenta. Passe-o na farinha de trigo e frite em um pouco de azeite. Reserve. Cozinhe o espinafre levemente no vapor. Reserve. Monte o prato em porções individuais, usando um aro, seguindo esta seqüência: purê de batata, linguado, molho branco, espinafre e o queijo ralado. Após a montagem, leve ao forno por 5 min para gratinar. Retire do forno e sirva.

Receita: Hoff/Müller

Foto: Cláudio

A ENTRADA

Este crepe salgado, com temperos exóticos e artisticamente decorado, abriu o banquete de encerramento.

CREPE DE SIRI AO SABOR ORIENTAL

Ingredientes: Massa para Crepes: 2 ovos, 200ml de leite, 4 colheres de amido de milho, 1 fio de azeite e 1 pitada de sal. Recheio: 400g de carne de siri, cebola, alho, gengibre, pimenta do reino, tempero verde, suco de limão, 2 colheres de molho de peixe (nampla), 2 colheres de caldo de galinha e óleo de gergelim.

Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Despeje 2 colheres da mistura em uma frigideira redonda, untada com óleo e frite até dourar. Vire a massa e doure do outro lado. Reserve. Numa panela com o óleo de gergelim, refogue a cebola, alho e o gengibre. Acrescente a carne de siri e refogue. Adicione o suco de limão, o molho de peixe, o caldo de galinha, a pimenta e por último o tempero verde picado. Disponha o recheio sobre a massa, fechando-a em forma de crepe e sirva.

(Observação: a molho verde que aparece na foto não está na receita. Trata-se de creme de gengibre, incrementado com temperos verdes passados pelo processador.)

Receita: Hoff/Müller

Foto: Cláudio

ALEGRIA, ALEGRIA!

A alegria e a descontração deram a tônica da nossa Festiva de Encerramento, na noite de ontem. O Salão de Festas do Urca acolheu os confrades, num ambiente preparado com meticuloso carinho pelos anfitriões, Ilma/Paulo Ricardo e Maria Helena/Osvaldo.

O Cardápio de Crepe de Siri ao Sabor Oriental, seguido de Linguado Gratin au Lit de Purê, e coroado pela Estrela de Nozes - tudo acompanhado por vinhos brancos selecionados - foi muito apropriado para o clima quente.

Sendo a última festiva deste ano, também foi elaborado o Calendário 2010 (que aparecerá aqui, oportunamente). E, num exercício de brain storm ouviram-se novas sugestões de comemoração dos 10 anos, em outubro do próximo ano... Provence, Paris, Piratuba, Montevidéu, Santa Maria do Herval, Mendoza ou Jaquirana. A lista continua em aberto... O certo é que vamos comemorar!

O encontro terminou com uma original sessão de "Amigo Secreto", em que cada casal recebeu uma garrafa de vinho, dentro de uma exclusiva embalagem térmica de neoprene, com o logo da Confraria, providenciada pelos organizadores. (Claro que na saída alguns vinhos foram trocados - involuntáriamente, parece... Mas, quero meu Malbec Punto Final/2006 de volta!!!)

Parabéns aos anfitriões e obrigado pelo lindo encontro.

Fotos: Cláudio

Festiva de Encerramento